Queso Fraccionado Sardo

El queso Sardo fraccionado es un queso de pasta dura, elaborado tradicionalmente con leche de vaca (adaptación argentina del original italiano), que se comercializa en trozos más pequeños (fraccionado) y generalmente envasado al vacío. Se caracteriza por un sabor intenso, salado y ligeramente picante, con una textura firme, quebradiza y seca, ideal para rallar.

Características y usos principales:

• Maduración e Intensidad: Es un queso estacionado (madurado hasta 6 meses), lo que le confiere su sabor fuerte y su textura granulada.
• Presentación: Al ser fraccionado (comúnmente en trozos de 200g a 400g), facilita su compra y conservación en heladera, ideal para el consumo hogareño.
• Usos Culinarios: Es perfecto para rallar sobre pastas, sopas, ensaladas y risottos, o para comer en picadas por su sabor potente.
• Valor Nutricional: Rico en calcio y fósforo, fortalece huesos y dientes, además de ser una buena fuente de proteínas.

El “fraccionado” implica que no se compra la horma entera, sino una porción cortada y envasada,