Horma Parmesano

El queso de horma parmesano es un queso de pasta dura, elaborado tradicionalmente con leche de vaca, caracterizado por un largo proceso de maduración (generalmente más de 6 meses) que resulta en una textura compacta, granulosa y quebradiza, y un sabor intenso, complejo y salado, ideal para rallar o comer en trozos.

Aquí los detalles clave sobre este producto:

• Formato de Horma: Se comercializa en grandes ruedas o piezas (hormas) que pueden pesar hasta 4 kg.
• Maduración: Es fundamental para su sabor; suele madurar entre 6 y 10 meses (o más) en condiciones controladas de temperatura y humedad, lo que desarrolla su perfil picante y aromático.
• Textura y Sabor: Es firme al corte, granulado y seco, con notas a frutos secos y un perfil umami intenso.
• Usos: Es el queso por excelencia para rallar sobre pastas, risottos, sopas, o para incorporar en tablas de quesos debido a su sabor potente.