El queso y sus principales beneficios.

El queso es un alimento saludable y nutritivo, rico en proteínas de alto valor biológico, calcio, fósforo y vitaminas (A y B12), fundamental para la salud ósea y muscular. Consumido con moderación (30-50g diarios), mejora la saciedad, aporta energía, y algunos tipos contienen probióticos beneficiosos para la microbiota intestinal.

Beneficios Principales del Queso para la Salud

• Salud Ósea y Muscular: Alta concentración de calcio, fósforo y proteínas de fácil absorción que fortalecen huesos, previenen la osteoporosis y ayudan a recuperar masa muscular.
• Salud Cardiovascular y Metabolismo: Contrario a la creencia popular, estudios indican que el consumo moderado de queso puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, además de mejorar la sensibilidad a la insulina.
• Salud Digestiva: Quesos madurados y artesanales contienen probióticos que favorecen la microbiota intestinal.
• Apto para Intolerantes: El proceso de fermentación reduce drásticamente la lactosa, por lo que quesos curados son bien tolerados.
• Salud Dental: Ciertos quesos ayudan a aumentar el pH bucal, reduciendo el riesgo de caries.

Consejos para un Consumo Saludable
Para integrar el queso en una dieta equilibrada, se recomienda:

• Priorizar Quesos Frescos: Opte por queso fresco, requesón (ricota) o queso cottage, que tienen menos grasas saturadas y sodio.
• Moderación en Sal y Grasa: Personas con hipertensión o colesterol alto deben elegir variedades bajas en sodio y grasa.
• Leer Etiquetas: Evitar quesos procesados o untables con alto contenido de aditivos.
• Combinaciones: Consumir con alimentos ricos en fibra como vegetales o panes integrales para aumentar la saciedad.

Nota de Infobae: Comer queso, ¿es bueno o malo para la salud?

Seguinos para más novedades.