Queso de Horma Pategras

El queso de horma Pategrás es un clásico queso argentino semiduro y graso, elaborado con leche de vaca, caracterizado por su sabor suave, textura cremosa/elástica y color blanco-amarillento. Su nombre proviene del francés pâte grasse (“pasta grasa”) y suele presentarse en hormas cilíndricas de entre 2 y 4 kg, a menudo con una cáscara roja, siendo ideal para picadas y sándwiches.

• Origen y Tipo: Es un queso semiduro, de masa semicocida, prensada y madurada (generalmente entre 60 y 90 días).
• Sabor y Textura: Posee un sabor láctico, suave y agradable, con una textura firme pero elástica, a veces con ojos pequeños o medianos.
• Usos: Es sumamente versátil, perfecto para la mesa, picadas, sándwiches (especialmente el clásico sándwich de miga) y gratinar.
• Variantes: En Argentina es ampliamente conocido y a menudo se lo asocia o confunde con el queso Mar del Plata o el queso Holanda.